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五成油温的温度约为120℃到180℃之间,此时的油面会有波动,并且向四周翻滚,微微冒起青烟,仔细观察油面会发现波纹,且周围的气泡逐渐变得密集,不会有声响。在下入食材以后,会出现哗哗声,并且冒起大量气泡 ...

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